目前，日本以及东南亚和欧美各国盛行吃金箔，但食用黄金的历史首推中国。远在秦汉时代，华夏富豪就有食用金箔、金粉的记载。据古籍记载，食金可以"镇精神、坚骨髓、通利五脏邪气，服之神仙"，"金箔可以除邪杀毒、解热驱烦、安魂定魄、养心和血"，"食用金箔能安神美容、延年益寿" 1983年，世界卫生组织食品添加剂法典委员会正式将9999高纯度的自然纯金列入食品添加剂范畴编为A表第310号。中国国家卫生部发布的食品新资源第8类矿物质与微量元素也明确了金箔的食用功能。